红豆 - 又名红小豆、饭豆、米豆、赤豆、赤小豆。红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿

       莲子 - 又名莲宝、莲米、藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子，莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作。
 

       百合 - 又名重迈、中庭、摩罗、重箱、强瞿、大师傅蒜、蒜脑薯、干百合。 1.百合鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状向内弯曲。

         操　　作:

        1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

        2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

        3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

        4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

        注意：
                 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。

        2、陈皮不要用太多，但要用好的。

        3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。

        4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

        5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。