材料：茄子

调料：葱、蒜、红干椒、花椒、蚝油、老抽、盐、麻油、花生酱

1、茄子去皮切条，上锅蒸熟，控干水分晾凉备用

2、葱、蒜切末，红干椒切小段备用

3、锅内油６成热时放入花椒、红干椒爆香，再倒入葱、蒜末、蚝油、老抽　炒香，加入少量盐和麻油

4、茄子条码盘，浇上炒好的浇头，再淋上稀释的花生酱